Моти: японский десерт, покоривший мир
Нежное рисовое тесто и кремовая начинка — рассказываем, что такое моти, как их едят и почему они такие популярные.
Что это такое
Моти — традиционный японский десерт из клейкого риса сорта мотигомэ. Рис пропаривают и отбивают до состояния гладкого эластичного теста, затем формируют шарики с начинкой.
Дайфуку — самые любимые моти
Классика — дайфуку с пастой анко из красной фасоли. Современные версии, которые готовим и мы: с кремчизом и клубникой, с манго, с шоколадным ганашем, с мороженым (юки моти).
Почему их обожают
- Текстура: нежная, тянущаяся оболочка и прохладная кремовая начинка.
- Не приторные: сладость сбалансирована рисовой основой.
- Красивые: идеальные пастельные шарики, которые приятно дарить.
Как есть моти
Слегка охлаждёнными, с зелёным чаем. Кусайте небольшими кусочками — тесто эластичное. Хранить в холодильнике не дольше 2–3 дней: моти любят свежесть.